Der Zero Dosage - Brut Nature ist ein hochwertiger Sekt, der aus Trauben von 11 Jahre alten Rebstöcken auf kalkhaltiger Braunerde gewachsen ist. Der Ertrag liegt bei 1,4 kg pro Stock, und die Ernte fand am 2. September 2022 statt. Nach einer Maischestandzeit von 6 bis 15 Stunden wurden die Trauben selektiv von Hand gelesen, teilweise als Ganztrauben gepresst und gekühlt vergoren. Während der Maischestandzeit wurden die Trauben gerebelt und gequetscht. Der Wein lagerte bis zur Abfüllung im Tank und wurde anschließend in Flaschen für die zweite Gärung abgefüllt. Nach einer 11-monatigen Flaschenlagerung erfolgte die Degorgierung im August 2023.
Mit einem Alkoholgehalt von 12 % und einer Säure von 7,0 g/l zeigt der Brut Nature eine erfrischende Struktur. Der Restzuckergehalt liegt bei 2,3 g/l, was ihn zu einem Brut Nature mit keinem zugesetzten Zucker macht – der Restzucker stammt aus natürlich unvergorenem Zucker. Der Druck im Sekt beträgt 6,1 bar.
Angaben zur Produktsicherheit
Herstellerinformationen:
Wiederstein Weine & Destillate
Weinbergweg 1
Niederösterreich
Göttlesbrunn, Österreich, 2464
https://www.wiederstein.at/